banan - och valnötsbröd

** 1 bröd

du behöver:

1 dl bovetemjöl

1 krm bikarbonat

1/2 msk kanel

1 krm havssalt

2 msk kokossocker

2 ägg

1 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 tsk vaniljextrakt (valfritt)

2 dl mosad banan (2-3 mogna bananer)

1 dl grovhackade valnötter

Börja med att sätta ugnen på 175C. Blanda mjöl, bikarbonat, kanel, salt och socker i en skål. Ställ åt sidan. Ta fram en annan skål och blanda ägg, olja, honung och eventuellt vaniljextrakt. sätt åt sidan. Mosa bananerna med en gaffel.

Häll över den våta mixen i den torra och blanda väl. Tillsätt banan och grovhackade valnötter. Häll smeten i en smord brödform och grädda i ugnen 40 till 50 minuter. Låt brödet svalna innan du tar ut det ur formen.

------------------------------------------------

** Makes 1 bread

you need:

0,42 cup buckwheat flour

1 teaspoon bicarbonate of soda

1/2 tablespoon cinnamon

1 pinch sea salt

2 tablespoons coconut sugar

2 eggs

0,42 cup olive oil

2 tablespoons liquid honey

1 teaspoon vanilla extract (optional)

1 cup mashed banana (2-3 ripe bananas)

1 cup coarsely chopped walnuts

Preheat the oven to 175C/ 347F. Combine flour, baking soda, cinnamon, salt and sugar in a bowl. In another bowl, mix the eggs, oil and honey, and possibly vanilla extract. put aside. mash the bananas with a fork. Pour over the wet mix into the dry and mix well. Add the banana and chopped walnuts. Pour batter into a greased loaf pan. baking oven for 40-50 minutes. let cool before removing it from the mold.